Quévy - Le Chant d'Eole a son hôtel!

Un bâtiment sobre, face aux vignes du Chant d’Eole, c’est ici que se nichent les 4 premières chambres de l’Eole Resort, le petit nouveau de la galaxie Ewbank à Quévy. A quelques heures de l’ouverture officielle, il reste quelques préparatifs.

« Ces bâtiments étaient magnifiques mais pas toujours en bon état. Ce sont des dépendances du Château de Warelles. C’était une ancienne ferme qu’on a retapée. C’est une belle valorisation avec une vue imprenable sur le vignoble. C’était une évidence que ce soit dans ce bâtiment et puis ça nous tient à coeur parce que ce sont des bâtiments qu’on peut revaloriser en faisant travailler des artisans » explique Hubert Ewbank, propriétaire des lieux.

Mais avant de faire travailler les artisans, il a fallu monter ce projet qui mûrissait depuis plusieurs années.

« On avait déjà eu l’occasion avec mon épouse de visiter d’autres domaines viticoles à l’étranger et on avait vécu cette expérience et c’était un de mes vieux rêves cachés, mais comme tout le monde le sait j’ai beaucoup de rêves, mais il faut que les banques suivent et que l’argent arrive, ce n’est pas toujours évident » poursuit l’entrepreneur.

Deux millions d’euros plus tard, le projet est donc bouclé, du moins pour sa première série de chambres double ou familiale, avec plusieurs prestations et une double ambition : travailler avec du local et positionner le domaine viticole sur la carte de l’hôtellerie.

« Notre architecte est de Nivelles et il avait comme mot d’ordre de travailler avec un maximum d’entreprises hennuyères et on a trouver énormément de corps de métier très compétents. Et on a voulu un service premium parce que je me suis toujours dit ce n’est pas parce que l’on est à Mons ou Quévy qu’on ne peut pas avoir un hôtel type 5 étoiles » indique Hubert Ewbank. 

Officiellement l’hôtel est répertorié comme un 4 étoiles. Et pour faire tourner la boutique, il a fallu engager.

« On a dû trouver des profils qu’on n’avait pas encore, comme un night, c’est-à-dire quelqu’un qui sera là la nuit, des gens pour faire le petit-déjeuner le matin et élargir l’équipe de nettoyage, qu’on avait déjà au domaine mais que l’on a élargie » ajoute le propriétaire des lieux. 

Elargissement aussi pour les prestations que l’on pourra désormais trouver sur place, avec notamment l’ouverture d’un espace de soins. Car c’est bien là l'idée, offrir une expérience complète autour de la vigne, sur un même site.

« On ne pouvait pas développer un oeno-resort sans associer les rituels et soins Maison Eole qui auront enfin leur écrin, qui sera localisé ici, dans des espaces qui seront complètement réaménagés, donc le client aura juste quelques pas à faire pour rejoindre toute l’équipe Maison Eole qui les attendra » précise Anne-Sophie Charles, Fondatrice d’une marque de cosmétiques.

Encore un peu de patience pour cette nouvelle proposition qui devrait arriver en septembre. En attendant, un autre chantier se poursuit avec la transformation de ce bâtiment, situé face au domaine viticole. Il accueillera les 8 autres chambres de l’hôtel, avec une vue sur les nouvelles vignes fraîchement plantées.