À Hensies, Infinity Food et Ekillibre lancent une centrale d’achat équitable destinée aux professionnels de la restauration. Le modèle mutualise les commandes pour réduire les coûts jusqu’à 30 % sans rogner sur la qualité des produits.
Lorsque l'on est restaurateur , traiteur ou encore cantinier, ce sont souvent le prix des matières premières qui influencent la qualité du repas. Les bons produits ont un cout qui peut être aussi influencé par les marges des intermédiaires et desservir les petites structures , c'est pourquoi Jérémy Vandyck a mis en place une centrale d'achat équitable.
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La première centrale d'achat équitable en Belgique
Une centrale d’achats est une structure qui regroupe les commandes de plusieurs entreprises ou professionnels afin de négocier de meilleurs prix auprès des fournisseurs. Ce modèle existe déjà dans de nombreux secteurs, mais Infinity Food et Ekillibre y ajoutent une dimension d’équité : l’objectif n’est pas de maximiser les marges à tout prix, mais de garantir des tarifs accessibles aux petits acteurs tout en préservant une rémunération juste pour les fournisseurs et la qualité des produits.
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D'un côté les fournisseurs ne sont pas tenus à des prix anormalement bas qui pourraient faire baisser la qualité de leur produit, de l’autre, des clients partenaires qui bénéficient de tarifs négociés grâce aux achats groupés portant sur près de 12 000 références du catalogue Infinity Food. La volonté de ce système c'est faciliter le quotidien des professionnels de la restauration, dans un secteur où les marges et la trésorerie restent sous pression.
car les marchandises alimentaires sont très sujettes à la spéculation et grâce à ce système un traiteur bénéficie des mêmes prix qu'une société de restauration scolaire comme ékilibre qui représente 8000 repas par jour.
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une centrale d'achat qui existe depuis 1 an et ne cesse de se développer à travers la Wallonie avec près de 30 structures agroalimentaires participantes, qui offrent des réductions jusqu'à 30%. une succès story locale qui en revient à un commerce plus respectueux des prix du producteur jusque dans nos assiettes.
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