le Ramadan débute ce jeudi soir en Belgique. Mois de jeûne et de solidarité, il mobilise les fidèles. Nous nous sommes rendus chez MB Supermarket, à Cuesmes, au cœur des derniers préparatifs.
Du levé au couché du soleil , lors du 9e mois du calendrier lunaire, les musulmans ne peuvent ni manger ni boire jusqu'à l'iftar , la rupture du jeûne. S'ensuit un grand repas familial, c'est donc un rush pour les commerçants qui ont dû s'adapter, proposer plus de stocks et multiplier quelques produits phares comme les feuilles de brick, les dattes ou encore le lait fermenté, très populaire en cette période. Globalement pas de rush car le gros des courses survient les jours précédents.
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Un mois sacré qui démarre
Mais avant d'être une célébration c'est un jeûne, une épreuve de discipline spirituelle où il est important de se tourner vers les autres et également d'en revenir à ses principes religieux , hasard du calendrier, le carême catholique tombe aussi ce mois-ci. Dans les deux cas ils se rejoignent spirituellement car ils constituent, tous deux, un temps de dépouillement, de maîtrise de soi et de recentrage sur l’essentiel, où la privation devient un moyen d’approfondir la foi, de cultiver l’humilité et de renforcer la solidarité envers les plus fragiles. Dans notre pays c'est près de 5% de la population qui le pratique , le conseil musulman de Belgique ,qui est l'autorité théologique, a appelé à la bienveillance et la solidarité pour que cette période contribue à une société fondée sur la paix et l'harmonie. Un mois de ramadan qui se concluera par l'aïd el-fitr, le 20 mars prochain.
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Des saveurs revisitées : l’essor des charcuteries halal
Le ramadan est donc avant tout un moments de partage et l'occasion de faire de bons repas en famille. Ici au Mb supermarché, ce qui a le plus de succès c'est la charcuterie maison halal. Derrière le comptoir, c’est un couple de charcutiers passionnés qui fait vivre la boucherie au quotidien. Ensemble, ils portent une attention particulière à la fabrication artisanale de saucissons, cervelas et autres salaisons typiquement appréciées dans la région. Des recettes revisitées avec exigence, qui conservent le caractère gourmand des produits traditionnels tout en intégrant une composante halal, respectueuse des préceptes religieux et résolument originale qui ramène pas mal de monde pour venir les découvrir une manière sympathique de mélanger les cultures.
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