L'ASBL Terres Solidaires existe depuis plus de 30 ans. Des décennies durant lesquelles une poignée de bénévoles, menés par un ancien agriculteur de Jurbise, ont aidé la population du Chiapas, au Mexique, à cultiver leurs terres.
Des anecdotes, Jean-François Bavay en a des centaines à raconter. Agriculteur à la retraite, il a consacré une trentaine d'années de sa vie à apprendre aux communautés du Chiapas, au Mexique, à cultiver la terre. Dans la région, les connaissances agricoles s'étaient perdues, mais maintenant les potagers sont fertiles et le café du Chiapas est reconnu pour ses arômes.
Quelques bêches, quelques ficelles et une poignée de bénévoles. L'ASBL Terres Solidaires, dirigée par Jean-François Bavay, a fait beaucoup avec peu.
Une fois les villages autonomes en eau et en nourriture, l'ASBL s'est consacrée à améliorer d'autres aspects de leur quotidien. Les habitants sont maintenant capables de construire des maisons de béton, des écoles se sont organisées et grâce à une opération de don de lunettes, un opticien peut soigner leurs problèmes de vue.
Aujourd'hui, la région fait face à un nouveau défi : le réchauffement climatique. Alors les habitants apprennent à faire face au changement.
Le résultat : un café bio, naturel, que l'on retrouve dans nos propres supermarchés. Car le café du Chiapas a notamment séduit la marque Charles Liégeois, qui est aujourd'hui l'un des principaux vecteurs d'économie dans la région.
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