C'est la semaine du bio en Wallonie jusqu'à ce dimanche 13 juin, chez nous plusieurs producteurs, dont la brasserie Deseveaux à Boussu qui décline toute ses bières en version bio. Un véritable choix de vie pour cette entreprise qui opte pour les solutions de productions les plus durables.
En 2009, Sébastien Deseveaux produisait sa première bière : la Sarazaine. Mais c'est seulement en 2015 que la Brasserie Deseveaux ouvre ses portes à Boussu. Aujourd'hui, 11 bières y sont produites dont la plupart déclinées également en version bio. Il faut dire que les beaux parents de Sébastien Deseveaux étaient déjà, dès les années 70 des agriculteurs bio...
« On a voulu poursuivre ça, c'est vraiment une philosophie. Il faut se poser les bonnes questions. Pourquoi faire cette agriculture à outrance? Mon épouse et moi avons fait agronomie, on a beaucoup réfléchi sur nos modes de consommation. C'était évident pour nous de faire du bi... Toutes les bières ne sont pas en bio parce qu'on a du sélectionner des matières premières, j'ai fait des choix pour faire des bières et puis je vois maintenant ce que je peux faire en bio » Sébastien Deseveaux – Maître brasseur
Que la bière soit bio ou pas, la Brasserie Deseveaux a pensé dès sa mise en place à une production basée sur l'agriculture raisonnée et locale. Les infrastructures lui ont même permis d'installer une petite houblonnière, en phase de certification bio. La première récolte à permis de produite la « Avena fresh hop », écoulée en à peine quelques mois.
« La parcelle est en reconversion, dans 2 ans elle sera définitivement bio, ou pourra produire la Avena fresh hop bio ». Cette houblonnière permet de faire de la bière bien sûr mais elle fait aussi partie de la visite des lieux avec un coté didactique qui permet aux gens de voir, de toucher et de sentir le houblon. » Sébastien Deseveaux – Maître brasseur
L'idéal serait pour la Brasserie Deseveaux de pouvoir cultiver son houblon afin d'assurer ses besoins annuels, ce qui demanderait plus d'espace et des installations de séchage... En attendant, la semaine du bio, c'est une mise en valeur bien utile des producteurs wallons, surtout dans cette petite brasserie qui souffre énormément de la pandémie .
Si la brasserie Deseveaux ne produit pas uniquement que des bières bio, ce week-end exceptionnellement, il ne sera possible que de déguster ces dernières puisque c'est la semaine du bio.
Recommandations
Image
Quiévrain : la seule commune du Royaume à n'avoir pas validé ses comptes depuis 2021
A Quiévrain, une particularité unique par rapport à toutes les villes et communes du royaume : le dernier compte à avoir été validé date de l'année 2020. Pourtant, depuis deux ans, c'est un magicien des chiffres qui est devenu directeur financier.
Image
Grand succès pour le Bad in black de Quiévrain : le tournoi de Badminton dans le noir
8e édition du Bad in Black. Des matchs disputés dans l’obscurité, dans une ambiance lumineuse, fluo et festive. Un rendez-vous désormais bien installé qui attire chaque année de nombreux curieux, mais aussi des joueurs de clubs venus de toute la Wallonie.
Image
La 40e édition de l'évocation du combat dit Lumeçon de l'UCL
40e évocation du combat dit Lumeçon par les étudiants montois de l’UCL s’est tenue aujourd’hui à Louvain-la-Neuve. Un combat grandeur nature qui fait découvrir ce folklore aux étudiants d’autres régions, en présence d’acteurs du Lumeçon et du bourgmestre.
Image
LIFF Mons Academy : ou comment se préparer pour un casting
Devenir acteur ou actrice professionnel(le), c'est le rêve de nombreux jeunes comédiens. Avec sa LIFF Mons Academy, le Love International Film Festival de Mons tente de leur fournir des clés pour se préparer au mieux pour leurs castings.
Image
UMONS : l'université des enfants à Madagascar !
Des étudiants de l'UMONS en biologie partiront bientôt pour un mois à Madagascar. L'objectif: apprendre à vulgariser les connaissances scientifiques et les transmettre. Avec comme but final : une animation scientifique à l'université des enfants à Tuléar.
Image
ClassContact : Les élèves de l'externat Saint-Joseph en pyjama pour la bonne cause
L'externat Saint-Joseph de Mons organise aujourd'hui sa "Journée Pyjama". Une journée qui vise à soutenir les élèves bénéficiaires de l'asbl "ClassContact". Le dispositif permet aux enfants malades de suivre leurs cours à distance.
Image
Alice D'Hauwe, lauréate du René du meilleur court-métrage de fiction, est de retour à Mons
La réalisatrice montoise Alice d'Hauwe vient d'être récompensée au dernier René du Cinéma dans la catégorie meilleur court métrage. Elle est actuellement au Love International Film Festival pour présenter son film primé "La Moisson".
Image
Helora: une application pour prévenir les maladies rénales
Ce 12 mars, c'est la journée mondiale du rein. Et pour la 20e édition, l'accent est entre autres mis sur la prévention. A Warquignies, le CHU Helora utilise notamment les nouvelles technologies pour éviter aux patients de passer par la dialyse.
Image
Mons : quels enjeux pour la nouvelle prison ?
Le masterplan visant à lutter contre la surpopulation carcérale des ministres Vanessa Matz et Annelies Verlinden a été approuvé par le conseil des ministres. Concrètement cela signifie qu'une nouvelle prison sortira de terre à Mons d'ici quelques années.