Le Domaine Nuits Blanches à Harmignies, c'est un nouveau vignoble de 3 hectares créé par Cédric et Sophie, en 2024. Leur dada : faire de la vigne autrement. Pour l'instant, ils façonnent les plants pour qu'ils donnent le meilleur d’eux-mêmes dans 2 ans.
Nous sommes à Harmignies, à quelques pas des anciennes carrières. Un sol crayeux, mêlé de silex, l’endroit idéal pour y faire pousser la vigne. Cédric avait déjà tenté l’expérience, il y a quelques années. Cette fois, sa femme Sophie l’a suivi. Ensemble, ils ont décidé de se lancer dans l’aventure viticole avec un créneau particulier.
« C’est une idée de mon mari. Quand il m’en a parlé, j’ai accroché. J’ai eu envie de participer au projet parce que d’un point de vue professionnel, il fallait que je me reconvertisse » indique Sophie De Vreese, viticultrice.
« On a suivi une formation et on a planté ici un peu plus de 13.000 pieds. On est sur des nouveaux cépages, sélectionnés pour leur résistance aux maladies parce qu’on ne souhaite pas pulvériser. On sera d’office en bio et l’idée c’est de partir sur un vin nature » explique Cédric Fernagut, agriculteur et viticulteur.
Il y aura du vin tranquille et du pétillant nature. A terme, les nouveaux vignerons pensent produire 15.000 bouteilles. Mais il faudra du temps. Aujourd’hui, les jeunes plants font l’objet de toutes les attentions.
« Là , il y a un petit grapillon. Je le coupe parce cette année, comme la vigne est jeune, on ne veut pas qu’elle s’épuise dans les grappes. On veut qu’elle s’enracine bien, qu’elle aille chercher la minéralité de la roche » précise Sophie
« On a commencé à créer le tronc et la formation du tronc. On compte récolter l’année prochaine mais réellement mais ce sera en quatrième année que l’on aura une récolte plus abondante et meilleure » ajoute Cédric.
Pour l’agriculteur, le travail de la vigne s’ajoute aux autres cultures. Il représente surtout une certaine sécurité.
« En agricole, on ne décide pas des intrants et des prix de vente. Là on cherchait une diversification pour pouvoir avoir un revenu qu’on maîtrise si je peux dire » poursuit Cédric.
Et ce revenu à venir, Sophie, ancienne prof de français, compte bien le compléter avec des activités variées.
« J’aimerais installer des cercles littéraires et des rencontres plus culturelles, des petits événements, du théâtre, ainsi que des activités pédagogiques avec les enfants et aussi les adultes. La découverte de la vigne, c’est un domaine qui plaît » conclut Sophie.
Un domaine qui plaît et qui ne cesse de se développer dans notre région.
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