Il y a 5 ans, le chocolatier Fabian Brans a ouvert sa propre boutique. Le succès était immédiat puisqu'un an après l'ouverture, il a été récompensé par le Gault&Millau. Un succès qui dure car aujourd'hui il vient de recevoir sa 5ème récompense du guide.
Sur la vitre du magasin, la plaque du prix Gault et Millau 2025. Elle n’aura pas eu le temps de s'abîmer, puisqu’elle sera déjà remplacée par celle de 2026 dans quelques jours. Fabian Brans, le chocolatier derrière “Les chocolats de Fabian” vient de recevoir sa 5e récompense du guide Gault & Millau.
L’annonce des lauréats du Gault et Millau coïncident toujours avec le début de la période des fêtes pour les chocolatiers. Chez Fabian, on se prépare, puisqu’on aperçoit déjà des citrouilles dans l’atelier. C’est la nouveauté de cette année. Dans ces citrouilles se cacheront notamment des pralines. Là aussi, Fabian a fait le plein de nouveautés cette année. Toujours avec des produits locaux. Si, depuis 5 ans, les affaires marchent pour Fabian. Le métier demande de s’adapter en continu. Notamment à cause du prix du cacao qui fluctue. Sur les 2 dernières années, les prix ont presque triplé.
Les objectifs de Fabian n’ont pas changé depuis l’ouverture de la Chocolaterie. Le but c’est toujours d’offrir la meilleure qualité possible aux clients. Et si les 5 récompenses du Gault & Millau en sont déjà une belle preuve. Il compte bien aller en chercher d’autres.
Recommandations
Image
Biogas Hautrage : le Collège communal dit non au projet d’usine de biométhanisation
Le 18 février, l’enquête publique concernant le projet d’usine de biométhanisation Biogas Hautrage s’est terminée. Restée discrète sur sa position jusqu’ici, aujourd’hui, la Ville de Saint-Ghislain s’est prononcée : pour elle aussi, c’est non !
Image
Hausse de la TVA de 6 à 12% et nouvelle taxe provinciale : un coup dur pour les hôtels
Ce 1er mars est entrée en vigueur la réforme des taux de TVA. Finalement, la culture et les repas à emporter y échappent. Mais la hausse de TVA s’applique bien aux nuits d’hôtel et au camping. Elle passe de 6 à 12 %, avec quelques mesures transitoires.
Image
La nouvelle vie de Kateryna et Illia au conservatoire de Mons, 4 ans après le début de la guerre en Ukraine
Le 24 février 2022 débutait la guerre en Ukraine. Début mars, les premiers réfugiés ukrainiens arrivaient dans notre région. 4 ans après, certains sont retournés dans leur pays, d’autres ont construit leur vie ici. C’est le cas de Kateryna et Illia.
Image
Distribution gratuite de pièges pour frelons asiatiques à Honnelles à l'approche du printemps
Nos amis les pollinisateurs se préparent, mais aussi le frelon asiatique. La commune d'Honnelles a alors distribué gratuitement des pièges à ses habitants. L'objectif : capturer ses insectes dès leur sortie d'hibernation pour limiter leur prolifération.
Image
Carnaval de Nouvelles : les enfants à l'honneur avec une sécurité renouvelée pour l'occasion !
Ce 28 février, place aux plus petits pour le traditionnel carnaval des enfants de Nouvelles. Déguisements, confettis et bonne humeur étaient au rendez-vous. Mais derrière l'ambiance festive, un nouveau comité veille désormais à la sécurité du cortège.
Image
Festifood : Succès pour ce premier week-end
Un avant-goût de gastronomie sur la Grand-Place de Mons. Ce week-end, le Festifood a lancé son édition hivernale. Le concept : permettre au plus grand nombre de goûter aux plats de chefs étoilés. Alors, après ces trois premiers jours, on fait le bilan.
Image
Frameries : Claudine, une vétérinaire pas comme les autres
Du côté de Frameries, se trouve une vétérinaire pas comme les autres. Elle soigne aussi bien les animaux de compagnie que les petits mammifères sauvages. Au fil des années, certains de ces pensionnaires à poils ont même trouvé une place dans son foyer.
