Cela fait environ trois mois que "Rebel bread" a ouvert dans le centre de Mons. Sa spécialité : le pain au levain. Une boulangerie née d'une reconversion professionnelle.
C'est le rush d'avant ouverture pour la boulangerie "Rebel Bread". Ici, tous les pains sont faits maison avec du levain. La boutique a ouvert il y a presque trois mois, mais aurait bien pu ne jamais voir le jour. Car son propriétaire n'était pas vraiment destiné à être boulanger.
Lassé de son ancien emploi, il veut changer de vie. L'intuition devient une décision lors de la période du COVID. Il entame alors une formation de boulangerie, enchaîne les stages et finalement, se lance avec l'aide d'un incubateur pour jeunes entreprises. Et dès le départ, le projet est là : les pains seront ici faits à l'ancienne, sans levure chimique. Tout repose sur le levain : une pâte de farine fermentée qui a de nombreux avantages.
Et c'est finalement à Mons que Rebel Bread s'installe. Un gros changement pour le bruxellois d'origine, qui déménage par amour pour une montoise.
Alors depuis 3 mois, le jeune boulanger cumule les casquettes. Tantôt communicant sur les réseaux sociaux, tantôt vendeur, et évidemment artisan. L'aventure demande d'être à la fois au four et au moulin, mais il prépare déjà l'avenir de sa boulangerie.
Recommandations
Image
Grève chez Bpost : les concessionnaires attendent encore des plaques de voitures neuves
Malgré la reprise du travail chez Bpost, les retards de livraison de courriers et de colis restent importants. Des conséquences se font sentir auprès des concessionnaires. Ils attendent encore des plaques de voitures neuves depuis plusieurs semaines.
Image
Hausse du minerval : les étudiants montois manifestent à Bruxelles
Ce matin, une trentaine d'étudiants montois sont partis de la gare de Mons pour rejoindre Bruxelles. Mobilisés par la FEF, ils ont rejoint la manifestation nationale. Leur objectif : lutter contre la hausse du minerval avant que la mesure ne soit votée.
Image
Recyparcs HYGEA : mieux s’organiser grâce au suivi du remplissage des conteneurs
Depuis avril 2023, Hygea propose une infographie permettant de consulter en temps réel le remplissage des conteneurs dans ses recyparcs. Un outil encore méconnu, conçu pour éviter les déplacements inutiles et réduire les tensions sur site.
Image
Début du chantier de rénovation du parc communal de La Bouverie
C'est un projet dans les cartons depuis des années qui se concrétise enfin : la rénovation du parc communal de la Bouverie. Ce mardi matin, c'était l'inauguration de ce chantier qui doit durer environ 4 mois et qui est divisé en plusieurs phases.
Image
Procès Falzone - celui que les victimes attendaient
20 Mars 2022, 4 mai 2026, voilà un peu plus de 4 ans que les victimes de l’accident de Strépy attendent le début du procès. Il a commencé ce matin, une cour d’assises exceptionnelle puisque devant l’ampleur, les débats ont été délocalisés au Mons expo.
Image
Un stage bien être pour les enfants à Tertre
Occuper les enfants durant les semaines de vacances relève toujours du challenge pour les parents. Les stages sont évidemment très populaires: football, cuisine, danse ou multisports. Et pourquoi pas un stage bien être avec une sophrologue à Tertre.
Image
Garden SportDay : une journée inclusive autour du sport
Ce 4 mai, le domaine provincial du Bois d'Havré acceuillait le Garden SportDay. Une journée sportive inclusive pour rassembler personnes avec et sans handicap autour d'activités adaptées avec un objectif : tomber les barrières et créer du partage.
Image
Le chantier à la chaussée du Roeulx est en cours
Un important chantier se tient sur la chaussée du Roeulx à Mons depuis ce lundi 27 avril. Il doit se terminer le 8 mai. Découpé en deux phases, il prévoit la fermeture complète de la rue à la circulation lors de chaque phase. Les citoyens s'organisent !