Le lait cru donne un goût unique aux produits laitiers. A la ferme de Bierleux près de Stoumont, Marie Dogné fabrique des fromages de chèvres et de vaches. A Borlon (Durbuy), Géraldine Jourdan se passionne aussi pour les chèvres. Depuis moins d'un an, elle fabrique des fromages grâce aux conseils de Diversiferm. Comment fabrique-t-on du beurre au lait cru ? Réponse dans la séquence d'Antoine et Pablo. Le chef Ludovic Vanackere dévoile, lui, le secret du fenouil lacto-fermenté, une technique très intéressante de conservation des légumes.
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Et si on prenait l'air - 13/03/2024
Nora part à la rencontre de celles et ceux qui font vivre la Culture dans notre région.
Des artistes professionnels ou amateurs, des artisans ou encore des passionnés de musique, d’arts plastiques ou d’art de la scène. Tous œuvrent quotidiennement pour nous offrir un monde plus beau et auquel on veut donner un sens.