Lens - La courge à la fête tout ce week-end

« Je vous présente la marina di chioggia, un potiron italien pour le minestrone, le pâtisson de l’Ile Maurice, un beau pâtisson pour la déco et le manger aussi, et le blue hubbard, un potiron familial ! » sourit Thomas Vercruysse. 

Trois variétés parmi les 110 que cultivent aujourd’hui les frères Vercruysse dans leur champ lensois. Le potiron s’est immiscé peu à peu parmi les différents légumes et céréales que produisent ces agriculteurs.

« A l’origine, on a commencé la culture des potirons à la ferme, c’était pour le parc Pairi Daiza. C’était un partenariat avec eux. La première année, le champ était dans le village à Lens. Des riverains nous ont demandé si on en avait pas à vendre. On faisait déjà des fraises sur le champ et on s’est lancé dans le potiron, avec le principe de l’auto-cueillette, qui nous tenait à coeur pour que les gens reviennent dans les champs et voient ce qui y pousse » insiste Mathieu Vercruysse. 

Et pour encadrer cette auto-cueillette, c’est une véritable fête de la courge qui est née. Pour sa neuvième édition, elle rassemblera plusieurs animations et producteurs locaux durant tout le week-end. Mais surtout, armé d’une brouette, chacun pourra choisir ses courges, en connaissance de cause.

« Dans le champ, vous pourrez retrouver les différentes variétés avec des idées de recettes de cuisine, il y aura aussi des bénévoles dans le champ pour vous aider à retrouver la variété que vous souhaitez. Il y a une grosse centaine de variétés, avec plus de 80 % de courges comestibles et un bout de courges dédiées à la décoration » poursuit Mathieu.

Et parmi celles-ci, des variétés surprenantes qui vous prouveront que les courges servent vraiment à tout !

« La calebasse on peut l’utiliser deux fois, soit quand elle est verte et puis quand elle va sécher, elle va devenir dure comme du bois et on pourra la graver, la sculpter, la peindre. Ca c’est la courge luffa. Ca ressemble à un gros concombre et quand on la pèle, on la fait sécher, on retire les graines et c’est une éponge ! » explique Thomas Vercruysse. 

Même si les visiteurs choisissent davantage les plus connues, comme le potimarron ou le butternut, la fête de la courge leur offre l’occasion de goûter d’autres variétés.

« Ma belle-sœur et un ami vont préparer quelques recettes qui seront à la dégustation, les après-midi : quiches, cakes salés et autres surprises » détaille Mathieu Vercruyse.

Muffins ou confiture de potiron, vous aurez le choix, dans une ambiance conviviale et un décor réalisé par d’autres membres de la famille.
 
La 9ème fête de la courge chez Ramène ta fraise à Lens, c'est ce samedi 12 et ce dimanche 13 septembre de 10 à 18h